Re: Charmanter Madiran

Betreff: Re: Charmanter Madiran

Datum: 2008-02-06 20:49:20
Absender:  matthias.grasmaeher@web.de

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Hallo , Lamm bzw. auch Schweinelachse ist ein absolut gängiger Begriff in Deutschland. Wenn vielleicht auch nicht sehr glücklich gewählt.

Gruss

Matthias ...der die Lachse lieber mit Knochen hat.


*Von:* weinforum@wein-plus.de
*Gesendet:* 06.02.08 18:45:02
*An:* matthias.grasmaeher@web.de
*Betreff:* [weinforum] Re: Charmanter Madiran


Guten Tag Wolfgang,

also mich verwirrt das auch. Ich habe mehrere gute Metzker in 3 Städten,
aber noch nie, ich betone noch nie, habe ich "Lammlachs" gehört. Gibt es in
deiner Gegend dann auch Schweinlachs und Rindlachs? Irgendwie käme ich mir
seltsam vor, wenn ich mir im Restaurant "ein schönes Stück Rindlachs"
bestellen würde. Aber nun gut, schließlich gibt es verschiedene
Bezeichnungen für das gleiche Stück Fleisch. In welchen Bundesländern sagt
man denn also "Lammlachs" und Rindlachs? Muss ja dann auch die Einzahl
(endlich) sein, sonst müsste es doch Lämmerlachs heißen, oder?
Jedenfalls, um den Bezug nicht ganz zu verlieren, ich persönlich trinke
gerne reife, aber eher kleinere (ebenfalls charmante) Bordeaux zum
ausgelösten Kotelett, wenn nicht eine kurze, intensive Sauce dabei ist.

LG

Koal


> Hallo Arnim,
>
> es ist keineswegs ein Tippfehler. Lammlachs nennt man den ausgelösten
> Lammrücken, also den Koltelettstrang.
>
> Viele Grüße
> Wolfgang
>
>
> >also, lammlachse ist jetzt wirklich ein sehr schöner tippfehler :
> -)
> >----- Original Message -----
> >From: "Wolfgang Schön" <schoen1205@arcor.de>
> >To: <arnim.grabenweger@gmx.net>
> >Sent: Saturday, February 02, 2008 6:30 PM
> >Subject: [weinforum] Charmanter Madiran
> >
> >
> >> Hallo,
> >>
> >> mit Madirans habe ich so meine Probleme. Die Tannat braucht
> >unendlich
> >> lang, um reif zu werden, und wenn sie dann mal reif ist, ist bei
> >vielen
> >> Weinen auch die Frucht schon verloren. Nicht so bei diesem Wein,
> >der zu
> >> gekräuterten Lamm-Lachsen exzellent mundete:
> >>
> >> Cuvée Hecate 1998
> >> Domaine Laffont
> >> Madiran
> >>
> >> Fast schwarze Farbe. Verführerische Nase nach Tabak, Teer und
> >Lakritze. Im
> >> Mund sehr stoffig, dircht, ausgeprägte Noten nach schwarzen
> >Früchten und
> >> Teer. Immer noch spürbare Tannine, die aber im Laufe der Jahre
> >weich
> >> geworden sind, schöne Frucht, langer Abgang. Ein Wein, der jetzt
> >wunderbar
> >> zu trinken ist, aber sicher auch noch Potenzial für weitere drei,
> >vier
> >> Jahre hat.
> >> 89 Punkte,
> >>
> >> Viele Grüße
> >> Wolfgang
> >>
> >--
> >
>
> Meine Visitenkarte Online:
> www.wein-plus.de/karte/schoen1205@arcor.de
>
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