Re: Erfahrungen mit unsanfte

Betreff: Re: Erfahrungen mit unsanfte

Datum: 2007-03-16 08:55:14
Absender:  Werner Müller

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Frank Fremerey schrieb:
> Danke Werner!
>
> Das war was ich als Antwort auf meine Frage eigentlich erwartet habe.
> Einen praktischen Hinweis: "Lass den Wein mindestens so und so lange
> liegen, dann wird das schon wieder." Das ist beruhigend, hilfreich
> und hoffnungsvoll.
>
> Dass die chemische Analyse übereinstimmt und der Sinnes-Eindruck so
> stark divergiert, zeigt uns die Grenzen der Naturwissenschaft am
> Beispiel Wein und das sag ich als Naturwissenschaftler.
>
> Die anderen Beiträge beantworte ich separat, wenn es erlaubt ist.
>
> Herzliche Grüße & Prost
>
> Frank
>
>
> Werner Müller schrieb:
>
>> Gestattet, dass ich mich mit eigenen Erfahrungen in die Diskussion
>> über
>> Transportschäden einklinke.
>> Vor rund 20 Jahren transportierte ich mi einigen Bekannten einen
>> Assmannshäuser Höllenberg von Assmannshausen nach Göttingen.
>> Tempereatur: 0-2° plus. Wagen: Mercedes 200, Kofferrraum.
>> Entfernung:
>> ca.550 km. Bei dem Wein handelte es sich um einen Nachkauf.
>> Einen Tag nach der Ankunft wurde der Wein probiert; ein Fiasko!
>> Jeder
>> schwor, dass dies nicht der Wein sein könne den wir vor dem Kauf
>> probiert hatten. Bevor ich mich an das Gut wandte, nahm ich eine
>> Probe
>> des Weines mit ins Labor, wo ich ihn mit dem zuvor gekauften
>> (gleiche
>> AP-Nr.) verglich. Die Übereinstimmung war in allen Messwerten
>> inklusive
>> der Spektraldaten absolut überzeugend! Es musste sich eindeutig um
>> den
>> gleichen Wein handeln.
>> Nach 6 Wochen Ruhe bei 12° hatte sich der Wein soweit erholt, dass
>> er
>> auch geschmacklich nicht mehr zu unterscheiden war.
>> Seitdem lasse ich grundsätzlich jeden Wein nach dem Transport erst
>> mal
>> 2-3 Wochen im Keller "ausschlafen", bevor ich ihn probiere.
>> Freundliche Grüße
>> Werner Müller
>> Heppenheim
>>
>
> Meine Visitenkarte Online:
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>
> Dieser Beitrag wurde mit dem webbasierten Zugang zum Forum erstellt:
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>
>
>
Vielen Dank, Frank, für Deine freundliche Reaktion. Für weitere
Auskünfte stehe ich jederzeit gern zur Verfügung!
Prost!
Werner.

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