Re: Frage zu Essig im Wein-Keller

Betreff: Re: Frage zu Essig im Wein-Keller

Datum: 2004-01-22 18:35:22
Absender:  Volker Borst

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Hallo Felix

Am Mittwoch, 21. Januar 2004 16:04 schrieb Felix Thomann:
> GutenTag miteinander
>
> Ich habe vor einigen Tagen hier angefragt, wie es sich verträgt, wenn
> man in der Nähe eines Weinkellers ein paar Flaschen mit Essig
> ansetzt. Bis jetzt kam keine Reaktion, darum sende ich die
> Detailfrage nochmals

vielleicht liegt das daran, daß Du Deine Anfrage in einem anderen Thread
(Hefen) versteckt hast ;-) und keine "neue" mail an weinforum@wein-plus.de
geschrieben hast.

>
> >Wenn ich in unserem Keller (Einfamilienhaus) in einem Raum mit Tür
> >(Heizraum) Essig ansetze, gefährde ich dann die in einem anderen
> >offenen Kellerraum lagernden Wein-Schätze?
> >

sollten sich die Schätze in verschlossenen Flaschen befinden, so sollte
eigentlich keine Gefahr bestehen. Bei offenen Weinfässern solltest Du
vorsichtig sein ;-)
In was für einen Heizraum kommt der Essig denn? Öl? Da die Essigbakterien ja
Sauerstoff benötigen, solltest Du hier auch auf "frische Luft" achten.

> >Die Frage kommt daher: Ich habe gehört, dass die Essigbakterien auch
> >flüchtig sein können und dass man darum Essig nie in der Nähe von
> >Wein heranziehen soll, weil sonst die Essig-Bakterien - auch durch
> >die Korken (bitte keine Kork-Debatte!) - den in der Nähe lagernden
> >Wein anfallen können.
> >
> >Für Aufklärung bin ich dankbar
>
> Mit freundlichen Grüssen aus der Schweiz
> Felix Thomann
> --
viele Grüße,

Volker

>