Re: Muessen Bio-Weine anders schmecken

Betreff: Re: Muessen Bio-Weine anders schmecken?

Datum: 2007-02-05 10:00:54
Absender:  Weingut Hörner

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Soweit ich weiß müssen die Bioweine nicht anders schmecken.
Also es ist nicht zwingend.
Aber sie können anders schmecken. Dies kann verschieden
Gründe haben, sowohl im Positiven, als auch im Negativen.
Wenn das Biokonzept richtig durchgezogen wird,
was mit viel Arbeitsaufwand verbunden ist sind die
Weine oftmals komplexer, vielschichtiger und einfach
attraktiver im Gesamteindruck finde ich.
Aber das gibts dann halt auch nicht für 2,99 EU.
Wird das Bio falsch angepackt oder das Jahr spielt
halt überhaupt nicht mit sind die Biotrauben eben
deutlich mehr mitgenommen und die Weine dann
dementsprechend eher nicht so toll, weil die
konventionell wirtschaftenden Winzer da dann
einfach mehr Möglichkeiten haben.

Ich habe auch schon von Kollegen berichtet bekommen,
die Bio einführten und wieder aufgaben, weil der
Mehraufwand am Markt einfach nicht zu realisieren war
und mit Normalaufwand einfach nicht die Weinqualität
erreichten, die heute gefordert wird.



Frank Fremerey schrieb:
> Hallo Forum!
>
> Nach den Erfahrungen mit meinen ersten beiden Postings hatte ich
> gedacht, ich hätte es hier mit önologischen Superfreaks zu tun, die
> gerne ihr Wissen öffentlich herausstellen.
>
> Deshalb dachte ich mir: Stellst Du mal eine wirklich schwierige
> Weinfrage, die Dich bewegt. Ergebnis: gar keine Antworten. Warum?
>
> Wenn Ihr es nicht wisst, dann gebt doch bitte wenigstens ein paar
> Literaturhinweise.
>
> Herzliche Grüße & Eine grandiose Woche
>
> Euer
>
> Frank
>
>
>> Liebe Önologinnen und Önologen ;-)
>> Liebe Weinfreunde,
>>
>> müssen Bio-Weine anders schmecken? Und wenn ja warum?
>>
>> Als ich die Webseiten für die Familie Schmitt in Filzen getextet
>> habe, ist mir eine Interview-Bemerkung der Jungwinzerin Andrea
>>
> Schmitt
>
>> besonders im Gedächtnis haften geblieben, nämlich, dass Biomethoden
>> Geschmacksveränderungen im Wein verursachen würden und dass auf
>> Biowirtschaft umgestellte Betriebe aufgrund dieser
>> Geschmacksveränderungen Kunden verloren haben sollen und
>> Umsatzeinbrüche erleben mussten.
>>
>> Ist das eine modernes Märchen oder ist da etwas dran? Und: Wenn
>> sich tatsächlich der Geschmack verändert, woran liegt das?
>>
>
> (....)
>
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