Re: Portweinflut im Forum

Betreff: Re: Portweinflut im Forum

Datum: 2006-02-28 20:22:21
Absender:  "Olivier Schnurr"

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@ Artur

Wir hauen LBV fast immer sofort weg, da er zum Essen aufgemacht wird.
"Porto Frommage" ist ein sehr beliebtes evenement hier in Quebec,
gerade im Winter, wo man wirklich jeden Vorwand nutzt, sich einen
Port aufzumachen. ("Nur Blechmedaille? Kee Broobleem!" *plopp* "Wie,
Turin schon zuende? Darauf einen Port!" *plopp* usw.usf.). Meistens
wird Blauschimmelkaese dazu gereicht (Stilton, of course), aber
einige dickliche Ports (besagter Dow's z.B.) machen ein viel bessere
Figur zu z.B. frischem Ziegenkaese mit viiiel buntem Pfeffer (ja, ich
war auch ueberrascht). Sehr gerne nimmt man auch uralten Cheddar zum
Port. Am Ende gibt's zum Leermachen noch einige Schokoladen(kuchen)
zum Nachtisch, und dann ist einem auch schon genug schlecht.

Meiner (naturgemaess, haha) sehr bescheidenen Erfahrung nach
verlieren sowohl LBVs als auch Tawnies nach ein paar Tagen, aber der
Bodensatz des Grahams (nicht im Kuehlschrank) hatte ueber Nacht noch
*leicht* aufgebaut - oder es war meine Tagesform, die gnaediger
gestimmt war. Auf jeden Fall war er noch voll da. Ich taete es
wirklich mit einer Stunde vorher Dekantieren (eigentlich:
Karaffieren) versuchen, wenn klar ist, dass der Wein wegkommt (halbe
Flasche fuer drei).


@ Andreas und Michael

Der 96er Noval war wirklich sehr gut, ich hatte ihn leider auf einer
Party aus Plastikbechern, nachdem wir uns mit einem anderen, extrem
deutlich langweiligeren LBV angeschickert hatten, weil der Gastgeber
die Flasche beim Auspacken im Beutel vergessen hatte. Unnoetig zu
erzaehlen, dass der 96er mir nie wieder ins Glas kam. Ausverkauft.
Den 97er kenne ich nicht. Derzeit habe ich den 98er und den 99er
(jeweils LBV) von Noval in der Pipeline. Ich kann ja davon berichten,
falls Interesse besteht, das Phorum ein bisschen zu entampforisieren.
Der 2000er hat es noch nicht zu uns ueber den Atlantik geschafft. Ist
der etwa schon released, und die Importeure haben geschlumpft?


Hat jemand von euch schon mal einen der trockeneren Ports zu einem
"normalen" Essen versucht, z.B. Wild (Reh, Karibou usw.)? Ist das
eine dumme Idee oder koennte man es mal darauf ankommen lassen? Ich
hadere, ich hadere...


Cheers,
Ollie



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