Re: Portweinflut im Forum

Betreff: Re: Portweinflut im Forum

Datum: 2006-03-01 09:33:49
Absender:  Carsten Kemp

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Hallo Ollie,

auf Quinta do Noval hatte ich einmal das Vergnügen, ein ganzes Menü mit Ports zu genießen. Im Detail weiß ich leider nicht mehr, was es alles gab (ist gut 10 Jahre her), aber der ein oder andere Nacional passte hervorragend zum Essen.

Ich gestehe, dass ich allerdings gerne was restsüßes zum Essen trinke.

Carsten

weinforum@wein-plus.de schrieb am 01.03.06 09:19:36:
>
>
>
> @ Artur
>
> Wir hauen LBV fast immer sofort weg, da er zum Essen aufgemacht wird.
> "Porto Frommage" ist ein sehr beliebtes evenement hier in Quebec,
> gerade im Winter, wo man wirklich jeden Vorwand nutzt, sich einen
> Port aufzumachen. ("Nur Blechmedaille? Kee Broobleem!" *plopp* "Wie,
> Turin schon zuende? Darauf einen Port!" *plopp* usw.usf.). Meistens
> wird Blauschimmelkaese dazu gereicht (Stilton, of course), aber
> einige dickliche Ports (besagter Dow's z.B.) machen ein viel bessere
> Figur zu z.B. frischem Ziegenkaese mit viiiel buntem Pfeffer (ja, ich
> war auch ueberrascht). Sehr gerne nimmt man auch uralten Cheddar zum
> Port. Am Ende gibt's zum Leermachen noch einige Schokoladen(kuchen)
> zum Nachtisch, und dann ist einem auch schon genug schlecht.
>
> Meiner (naturgemaess, haha) sehr bescheidenen Erfahrung nach
> verlieren sowohl LBVs als auch Tawnies nach ein paar Tagen, aber der
> Bodensatz des Grahams (nicht im Kuehlschrank) hatte ueber Nacht noch
> *leicht* aufgebaut - oder es war meine Tagesform, die gnaediger
> gestimmt war. Auf jeden Fall war er noch voll da. Ich taete es
> wirklich mit einer Stunde vorher Dekantieren (eigentlich:
> Karaffieren) versuchen, wenn klar ist, dass der Wein wegkommt (halbe
> Flasche fuer drei).
>
>
> @ Andreas und Michael
>
> Der 96er Noval war wirklich sehr gut, ich hatte ihn leider auf einer
> Party aus Plastikbechern, nachdem wir uns mit einem anderen, extrem
> deutlich langweiligeren LBV angeschickert hatten, weil der Gastgeber
> die Flasche beim Auspacken im Beutel vergessen hatte. Unnoetig zu
> erzaehlen, dass der 96er mir nie wieder ins Glas kam. Ausverkauft.
> Den 97er kenne ich nicht. Derzeit habe ich den 98er und den 99er
> (jeweils LBV) von Noval in der Pipeline. Ich kann ja davon berichten,
> falls Interesse besteht, das Phorum ein bisschen zu entampforisieren.
> Der 2000er hat es noch nicht zu uns ueber den Atlantik geschafft. Ist
> der etwa schon released, und die Importeure haben geschlumpft?
>
>
> Hat jemand von euch schon mal einen der trockeneren Ports zu einem
> "normalen" Essen versucht, z.B. Wild (Reh, Karibou usw.)? Ist das
> eine dumme Idee oder koennte man es mal darauf ankommen lassen? Ich
> hadere, ich hadere...
>
>
> Cheers,
> Ollie
>
>
>
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>
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