Re: Reifeentwicklung

Betreff: Re: Reifeentwicklung

Datum: 2006-02-16 21:17:35
Absender:  "Werner Elflein"

---

Hallo Wolfgang,

ich meine ja nicht nur die Umstellung von Holz auf Edelstahl, sondern
tatsächlich noch das eine oder andere Mosaiksteinchen mehr.

Viele Grüße
Werner


>Hi Werner,
>
>> Was aus Betrieben wurde, die einstmals großartige Weine
>produziert
>> haben, dann aber meinten, sie müssten im Zuge des
>> "kellerwirtschaftlichen Fortschritts" die Holzfässer komplett
>durch
>> Edelstahl ersetzen, kannst du beispielsweise an den Weinen des
>> Karthäuserhofs verfolgen, die heute längst nicht mehr die Klasse
>> früherer Zeiten aufweisen.
>
>genau das kann ich nicht bestätigen. Karthäuserhof-Weine fand ich -
>nicht alle, aber die meisten Spät- und Auslesen, ob trocken oder
süß
> -,
>in fast allen Jahrgängen seit 1999 sehr gut bis hervorragend.
>
>Außerdem widersprichst du dir doch selber, denn die Umstellung von
>Holz
>auf Stahl ist doch, wie Klone, Hefen usw. - nur ein Mosaikstein.
>
>Herzlich
>Wolfgang (der im Prinzip auch ein Holzfass-Fan ist)


Meine Visitenkarte Online:
www.wein-plus.de/karte/elflein

Dieser Beitrag wurde mit dem webbasierten Zugang zum Forum erstellt:
www.wein-plus.de/forum/


--