Re: Spontangaerung nach Gaerstopp

Betreff: Re: Spontangaerung nach Gaerstopp

Datum: 2006-02-17 21:44:09
Absender:  "Viktoria Marold"

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>Hallo Forum,
>
>was machen Spontangärer im Allgemeinen eigentlich, wenn im Winter
>aufgrund
>abnehmender Temperatur die alkoholische Gärung stoppt, um die
Gärung
> dann
>wieder in Gang zu kriegen? Außer mit Reinzuchthefen impfen
>natürlich.
>
>Danke für die Tipps!
>
>Viele Grüße
>Stefan
>
>
>--
>Stefan Lauterbach
>Birkenstr. 104
>D-40233 Düsseldorf
>Tel.: 0049-(0)211-5285414
>Mobil:0049-(0)179-7760991
>Elektronische Post unter: slauterb@gmx.de
>
>Wer meint, etwas zu sein, hat aufgehört, etwas zu werden.
>
>10 GB Mailbox, 100 FreeSMS/Monat www.gmx.net/de/go/topmail
>+++ GMX - die erste Adresse für Mail, Message, More +++

Servus!

Also ... (Gärprobleme kann es auch bei Trockenreinzuchthefen geben).
Wichtig ist dass man so schnell wie möglich reagiert.
Ist die Hefe noch aktiv, reicht das Anwärmen des Mostes aus. Das ist
das einfachste ...
Nächste Möglichkeit ist das Aufrühren der Hefe ...

(Und wenn das nicht funktioniert, fangen die Probleme erst an!
Temperaturerhöhung + Aufrühren ... da freuen sich die
Milchsäurebakterien)

Wenns jetzt immer noch nicht klappt, Most von der Hefe abziehen,
leicht schwefeln, (als Oxidationsschutz und SO2 mögen die MSB nicht
so).
Neuer Hefeansatz mit Feuerwehrhefe (leider nur als TRZH erhältlich)
...
Aber vielleicht kann man das ja "natürliche Reingärung" nennen, für
die Spontifreaks ...

Gute Nerven und viel Glück

Viele Grüsse



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