Re: Suesswein zu Kaese (war: Blameful

Betreff: Re: Suesswein zu Kaese (war: Blameful

Datum: 2005-11-01 16:28:00
Absender:  WFassbender@t-online.de

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Hallo Käsefans,

<kontakt@epiceriefine.de> schrieb:
> Lieber Werner,

> ist ja alles relativ, weil Geschmackssache. Nur: Rohmilchkäse geht üb er
> die gesamte Bandbreite

da muss ich im Wesentlichen zustimmen. Süßwein geht prima zu vielen Blauschimmelkäsen, auch zu reifen Rotschmierkäsen (wie Münster). Zu vielen Zigenkäsesorten gehen fruchtige, trockene Weißweine ausgezeichnet - aber auch zarte Rieslinge mit leichter Restsüße könne n harmonmieren.

Zu viele anderen Käsesorten allerdings finde ich Süßweine schwierig. Die GRuppe Brie, Camembert etc. zum Beispiel. Auch zu Hartkäse (für heute Abend hab ich noch einen alten Comté) bevorzuge ich würzige trockene Weißweine (ein Vin Jaune wäre auch gut, mais, helas!, es ist keiner mehr da!!!)

Herzliche Grüße
Wolfgang


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Wolfgang Faßbender
Journalist
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