Re: Weinempfehlung zu Melone Serrano Schinken

Betreff: Re: Weinempfehlung zu Melone / Serrano Schinken

Datum: 2006-02-24 23:20:43
Absender:  frank

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Eine schöne Idee, warum nicht, aber ich weiß bei aller Liebe zu
Aromen nicht, warum man sich bei dieser nicht so sehr ausgefallenen
Kombination den Kopf über ausgefallene Weine zerbrechen sollte.
Auslesen oder gar edelsüße Weine erscheinen mir hier nicht geeignet.

Zu Serrano mit Melone oder umgekehrt würde ich trotz Winter am besten
entweder einen gekühlten jungen Sancerre rouge trinken oder einen als
rosado ausgebauten Garnacha aus Spanien.

Huxelrebe Auslese ist sicher eine Waffe für sich, aber wenn die
Melone reif ist und der Schinken nicht aus der Packung kommt, sondern
aus der Kategorie Jamon Iberico oder darüber, dann sind diese Aromen
so dominant, dass dabei der Wein nicht zu feinsinnig sein darf.

Wie die Spanier es auch gerne machen, würde ich mir auch einen guten
Cava vorstellen können, der etwas Zeit auf der Hefe verbracht hat,
zum Beispiel Tres Lustros.

Viel Vergnügen,
Frank.



Am 24.02.2006 um 13:30 schrieb Klaus Lohr:

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> Hallo,
>
> ich möchte im Winter mal eine süße, vollreife Netzmelone ungeeist mit
> Serrano-Schinken servieren. Aufgrund der Süße der Melone würde ich es
> mal mit einer Huxelrebe Auslese 2003 aus Rheinhessen versuchen, die
> mir zumindest gedanklich passend erscheint.
>
> Gibt es schon Erfahrungen diesbezüglich bzw. alternative Vorschläge?
>
> Gruß,
> Klaus
>
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> www.wein-plus.de/forum/
>
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