Re: Weinempfehlung zu Melone

Betreff: Re: Weinempfehlung zu Melone

Datum: 2006-02-25 13:09:09
Absender:  "WFassbender@t-online.de"

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Hallo Schinkenfans,

> Eine schöne Idee, warum nicht, aber ich weiß bei aller Liebe zu
> Aromen nicht, warum man sich bei dieser nicht so sehr ausgefallenen
> Kombination den Kopf über ausgefallene Weine zerbrechen sollte.
> Auslesen oder gar edelsüße Weine erscheinen mir hier nicht geeignet.

denke ich auch. Zumal die aromatische Hauptsache ja doch wohl der
Schinken sein soll. Und zu dem tun sich fast alle Weine schwer. Warum
nicht bei einem würzigen, florhefigen Manzanilla bleiben. Oder es mal,
ähnlich spanisch, mit einem trockenen Oloroso versuchen? Man könnte auch
die Melone weglassen und nur Schinken servieren - dann aber wirklich
Pata Negra oder Vergleichbares. Und geröstetes Knoblauchbrot. Oder
Oliven.

Herzlichst
Wolfgang Faßbender
wolfisweinworte.blogg.de

> Zu Serrano mit Melone oder umgekehrt würde ich trotz Winter am besten
> entweder einen gekühlten jungen Sancerre rouge trinken oder einen als
> rosado ausgebauten Garnacha aus Spanien.
>
> Huxelrebe Auslese ist sicher eine Waffe für sich, aber wenn die
> Melone reif ist und der Schinken nicht aus der Packung kommt, sondern
> aus der Kategorie Jamon Iberico oder darüber, dann sind diese Aromen
> so dominant, dass dabei der Wein nicht zu feinsinnig sein darf.
>
> Wie die Spanier es auch gerne machen, würde ich mir auch einen guten
> Cava vorstellen können, der etwas Zeit auf der Hefe verbracht hat,
> zum Beispiel Tres Lustros.
>
> Viel Vergnügen,
> Frank.
>
>
>
> Am 24.02.2006 um 13:30 schrieb Klaus Lohr:
>
> >
> > Hallo,
> >
> > ich möchte im Winter mal eine süße, vollreife Netzmelone ungeeist
> > mit Serrano-Schinken servieren. Aufgrund der Süße der Melone würde
> > ich es mal mit einer Huxelrebe Auslese 2003 aus Rheinhessen
> > versuchen, die mir zumindest gedanklich passend erscheint.
> >
> > Gibt es schon Erfahrungen diesbezüglich bzw. alternative Vorschläge?
> >
> > Gruß,
> > Klaus
> >
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