Re: Welcher Wein zur Weisswurst

Betreff: Re: Welcher Wein zur Weisswurst?

Datum: 2004-01-28 02:07:02
Absender:  Patrick Simon

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Thomas,

im Grunde hast Du Recht, denn Biere aus Karlsruhe sind
genauso ungeeignet wie Biere aus Frankfurt. Ebenso ist
süßer Senf ungeeignet, wenn es sich nur um schlichten
süßen Senf aus weisswurstignorierender Produktion
handelt.

Ich bin mir absolut sicher, dass Du in Deinem
legendären Keller einen Wein finden wirst, der zur
Weisswurst passt, denn die Weisswurst ist nicht
arrogant. Er sollte m.E. weiss sein, sprudeln und aus
der Champagne kommen oder aus Italien und ein Prosecco
sein. Alles andere wird der Weisswurst nicht wirklich
gerecht.

Allerdings sollten Traditionalisten wie Du zur
Weisswurst echt nur ein bairisches Weissbier trinken
und als Senf NUR Händlmaier akzeptieren. Als
Weissbiere kommen z.B. in Frage Unertl, Huber oder
ähnliche hochwertige und bairische Weissbiere.
Schöfferhofer aus Frankfurt definitiv minus. Das liegt
schon an der unglaublich schlechten offiziellen
Schöfferhofer-Glasform und der absolut
unbairisch-penetranten Werbung im Fernsehen. Von
badischen Weissbieren ganz zu schweigen. Weil die
Baden guten Wein machen, gibt es keinen bairischen
Wein.

So, und nun werde ich streng: Die Weisswurst darf
strenggenommen nur vor dem Elfuhrläuten einer
bairischen, vorzugsweise münchner, Kirchturmuhr
genossen werden. Deshalb scheiden auch irgendwelche
hamburgerischen Vorschläge aus, es sei denn sie
empfehlen den Genuss in Baiern mit Händlmaier aus
Baiern und bairischer Weisswurst aus bairischer
Produktion. Liebe Hamburger, ich liebe Hamburg sehr,
also nicht falsch verstehen, aber die Weisswurst
gehört so zu Hamburg wie die Alpen. Wer widerspricht
fährt Ski in Skihallen bei Bochum oder sonstwo und
feiert das "Octoberfest" irgendwo in den USA.

In Baiern vor Ort sind Variationen neuerdings in
Ordnung, soweit die Verzehrenden um den originären
Weisswurst-Genuß wissen. Dann ist sogar Prosecco o.k.,
deshalb meine Zustimmung zur Meinung, dass auch
"Sprudelwein" in Ordnung ist.

Alles andere ist wie eine Diskussion um AP-Nummern,
Naturkork, falsche Lagenbezeichnungen, Dornfelder oder
hochwertige Weine aus Dresden.

Nein Thomas, diese heilige Kuh, oder dieses bairische
Kalb schlachtest Du nicht. Nicht in diesem Leben ;)

beste Grüße aus München!

Patrick
P.S.: Dennoch bin ich sehr gespannt auf Deine
Genußnotizen! Ohne smiley, weil mein voller Ernst!



--- Thomas Deck <thomas.deck@gmx.de> schrieb: > Jetzt
aber mal halblang. Was seid ihr denn so
> versessen auf euer
> komisches Weißbier. Mir ist die Kombination
> Weißwurst und Bier
> durchaus bekannt und optimal dazu war schon immer
> das Vogelbräu aus
> der gleichnamigen Kneipe in Karlsruhe oder Ettlingen
> mit selbst
> gebrautem Bier.
>
> Ich bin nun aber leider dazu verdammt, einen meiner
> genialen Weine
> dazu trinken zu müssen, und das werde ich auch tun,
> basta. Ihr könnt
> euch schon mal auf einen traurigen Tag einstellen,
> wenn ich von meinem
> erhabenen Genussabend berichten werde.


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