war Charmanter Madiran: Lammlachse -hachse

Betreff: war Charmanter Madiran: Lammlachse/-hachse

Datum: 2008-02-07 10:36:19
Absender:  Till Huesmann

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In bin zwar kein Metzger und daher auch nicht kompetent, aber vielleicht
trägt diese grafische Darstellung zur Aufklärung bei:

www.hobbykoch-club.de/images/prodlam.gif

Wer wann auf die zweifelhaft gute Idee gekommen ist, den Rücken eines
Säugetieres mit Fischen in Verbindung zu bringen, würde mich auch
interessieren. Wahrscheinlich wieder so eine Marketing-Idee.

Freundliche Grüße

Till Huesmann


Karl Bajano schrieb:
> Guten Tag Wolfgang,
>
> also mich verwirrt das auch. Ich habe mehrere gute Metzker in 3 Städten ,
> aber noch nie, ich betone noch nie, habe ich "Lammlachs" gehört. Gibt es in
> deiner Gegend dann auch Schweinlachs und Rindlachs? Irgendwie käme ich mir
> seltsam vor, wenn ich mir im Restaurant "ein schönes Stück Rindlachs"
> bestellen würde. Aber nun gut, schließlich gibt es verschiedene
> Bezeichnungen für das gleiche Stück Fleisch. In welchen Bundeslände rn sagt
> man denn also "Lammlachs" und Rindlachs? Muss ja dann auch die Einzahl
> (endlich) sein, sonst müsste es doch Lämmerlachs heißen, oder?
> Jedenfalls, um den Bezug nicht ganz zu verlieren, ich persönlich trinke
> gerne reife, aber eher kleinere (ebenfalls charmante) Bordeaux zum
> ausgelösten Kotelett, wenn nicht eine kurze, intensive Sauce dabei ist.
>
> LG
>
> Koal
>
>
>
>> Hallo Arnim,
>>
>> es ist keineswegs ein Tippfehler. Lammlachs nennt man den ausgelösten
>> Lammrücken, also den Koltelettstrang.
>>
>> Viele Grüße
>> Wolfgang
>>
>>
>>
>>> also, lammlachse ist jetzt wirklich ein sehr schöner tippfehler :
>>>
>> -)
>>
>>> ----- Original Message -----
>>> From: "Wolfgang Schön" <schoen1205@arcor.de>
>>> To: <arnim.grabenweger@gmx.net>
>>> Sent: Saturday, February 02, 2008 6:30 PM
>>> Subject: [weinforum] Charmanter Madiran
>>>
>>>
>>>
>>>> Hallo,
>>>>
>>>> mit Madirans habe ich so meine Probleme. Die Tannat braucht
>>>>
>>> unendlich
>>>
>>>> lang, um reif zu werden, und wenn sie dann mal reif ist, ist bei
>>>>
>>> vielen
>>>
>>>> Weinen auch die Frucht schon verloren. Nicht so bei diesem Wein,
>>>>
>>> der zu
>>>
>>>> gekräuterten Lamm-Lachsen exzellent mundete:
>>>>
>>>> Cuvée Hecate 1998
>>>> Domaine Laffont
>>>> Madiran
>>>>
>>>> Fast schwarze Farbe. Verführerische Nase nach Tabak, Teer und
>>>>
>>> Lakritze. Im
>>>
>>>> Mund sehr stoffig, dircht, ausgeprägte Noten nach schwarzen
>>>>
>>> Früchten und
>>>
>>>> Teer. Immer noch spürbare Tannine, die aber im Laufe der Jahre
>>>>
>>> weich
>>>
>>>> geworden sind, schöne Frucht, langer Abgang. Ein Wein, der jetzt
>>>>
>>> wunderbar
>>>
>>>> zu trinken ist, aber sicher auch noch Potenzial für weitere drei,
>>>>
>>> vier
>>>
>>>> Jahre hat.
>>>> 89 Punkte,
>>>>
>>>> Viele Grüße
>>>> Wolfgang
>>>>
>>>>
>>> --
>>>
>>>
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