herb
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Bezeichnung des geschmacklichen Süßegrades für einen sehr trockenen, säurebetonten Weißwein oder einen tanninbetonten, adstringierenden Rotwein im Rahmen einer Weinansprache. Dies lässt jedoch, im Gegensatz zu trocken, halbtrocken, lieblich und süß, keinerlei Rückschlüsse auf den Restzuckergehalt zu und hat auch keine weingesetzliche Bedeutung. Ebenso inoffiziell ist der in Deutschland übliche Begriff feinherb. Bei Schaumwein hingegen ist „herb“ (frz. brut) bezüglich Restzuckergehalt weingesetzlich definiert. Verwandte Begriffe von herb sind resch und staubig (staubtrocken).